「四川式は辛すぎる…」
そんな声に応えてくれるのが、Cook Do「広東式麻婆豆腐用」です。
オイスターソースの深いうま味に加えて、ごま油や香味野菜の風味が香るまろやかな麻婆豆腐。
豆腐・ひき肉・長ネギだけで、家庭でも簡単に本格的な味を楽しめます。
参考文献
広東式麻婆豆腐とは？
「四川式麻婆豆腐」といえば、豆板醤や花椒の刺激的な辛さが特徴ですが、
広東式は、まったく異なるマイルド系。
- オイスターソースのコク
- ほんのりとした甘み
- 辛さはひかえめ
辛味が少ないため、お子さまや辛いものが苦手な方にも安心しておすすめできます。
原材料と味のポイント
Cook Do「広東式麻婆豆腐用」は、辛さよりもコクと香りを大切にした味わいが特徴です。
- オイスターソース：海鮮由来の甘みと深いコク
- ごま油・しょうが・にんにく：炒めるだけで食欲そそる香りに
- 豆板醤・辣醤：ほんのり効かせたピリ辛アクセント
- チキン＆ポークエキス、しいたけパウダー：旨味の重なりで奥行きアップ
全体として、刺激よりも“まろやかな旨さ”を重視した構成です。
調理手順
- フライパンに油大さじ1を熱し、豚ひき肉80gを中火で炒める。
- 火を止めて本品を加え、再び火を入れて混ぜる。
- 湯通した豆腐1丁を入れて、約3分煮る。
- お好みで刻みねぎを加えれば完成！片栗粉不要でとろみも自然に出ます。
これは完全に私のミスなのですが、長ネギを入れすぎてしまい、香りが強くなりすぎたのも印象に残っています。次回は分量に注意しつつ、またリベンジしたいと思います。
実食レビュー
第一印象
袋を開けた瞬間、ごま油とオイスターソースの香ばしい香りがふわっと広がります。四川式のような刺激はなく、やさしい中華の香りという印象です。
ひと口目
豆腐にしっかりソースが絡み、うま味と甘味がじゅわっと口に広がる感じ。ピリ辛要素はほんのわずかで、辛味に弱い人でも安心。体感では辛さレベル★1〜2ほどで、食べやすさが際立ちます。
実食
実際に食べてみて感じたのは、甘みとコクのバランスがとても良いということ。とげとげしさがなく、ふんわりと深みのある味わいでした。
ただ、辛いものが好きな人にはちょっと物足りないかもしれません。私は途中から山椒をふりかけて調整しました。すると、甘さの中にピリッとした刺激が加わり、自分好みにグッと近づきました。
全体的にはとてもおいしく、「これはごはんが進む！」という麻婆豆腐でした！
まとめ
総評：
Cook Do「広東式麻婆豆腐用」は、“辛さ控えめでコクを楽しみたい”という人にピッタリの一品。調理も簡単で、豆腐とひき肉だけで本格的な味が楽しめます。
辛党の方は山椒やラー油などで調整すればOK。逆にお子さまや辛さが苦手な人にとっては、そのままでも充分満足できるやさしい麻婆豆腐に仕上がります。
家族みんなが楽しめる中華メニューとして、常備しておきたい一品です！
参考文献
